العسل الأبيض الكريمي

التعريف

العسل الأبيض الكريمي عسل طبيعي بلدي أردني، يُنتج من رحيق أزهار شجر السلم البري وزهور الأغوار والحمضيات في وادي الأردن، ثم يُوجَّه فيزيائياً بعملية بلورة باردة خاضعة للتحكم الميكانيكي دون تعريضه لأي تسخين صناعي.

تحافظ هذه التقنية على الخواص الحيوية والإنزيمات والمعادن الطبيعية، وتمنحه قواماً ناعماً قابلاً للدهن.

الاستخدامات

• مثالي للدهن السلس على الخبز المحمص والتوست والفطائر دون أن يسيل.
• يُخلط بثبات مع المكملات النحلية كحبوب اللقاح والعكبر وغذاء الملكات دون أن تنفصل أو تطفو.
• محلٍّ مفضل للأطفال فوق العام ولكبار السن بفضل سهولة تناوله وملمسه الناعم.
• يدخل في إعداد الحلويات والزبادي الطبيعي لإضفاء لمسة قشطية.

الفوائد

• عُرف كمصدر سلس لمنح الطاقة الفورية للجسم ودعم النشاط.
• يُستخدم في الطب الشعبي لتلطيف الحلق؛ إذ يلتصق قوامه المخملي بالأغشية فيهدئها.
• يحتوي على إنزيمات ومعادن طبيعية ومضادات أكسدة مستمدة من رحيق السلم وزهور الغور.
• لطيف على المعدة نظراً لسهولة ذوبانه.

المذاق

طعم سكري هادئ وناعم جداً يذوب فور ملامسته للسان، متحرر من حدة السكر.

ترافقه نفحات زهرية رقيقة تعكس أزهار الغور الأردني الربيعية.

اللون

يتراوح بين الأبيض العاجي والأبيض اللؤلؤي المتجانس، بقوام زبدي كثيف مخملي يمنع الانسكاب.

لا يتعرض للتبلور العشوائي أو الخشن لأن حبيباته البلورية ضُبطت ميكانيكياً وهي باردة.

المواسم

يُجنى رحيق أزهاره من أشجار السلم والحمضيات في وادي الأردن في نيسان وأيار، وتتم معالجته على مدار العام.