عسل القيقب

التعريف

عسل القيقب الأردني البلدي عسل حرجـي مميز، يجمعه النحل من رحيق أزهار أشجار القيقب (Acer monspessulanum / Acer hermoneum) التي تنمو في المرتفعات الجبلية الشمالية، ومنها مناطق عجلون وجرش والمحميات الطبيعية. يتميز بطابع غابي واضح ونكهة متوازنة تجمع بين الحلاوة والنفحات الخشبية والكراميلية.

الاستخدامات

• يُستخدم لتحلية القهوة والمشروبات العشبية الساخنة.
• يُضاف إلى المخبوزات والفطائر في وجبة الإفطار.
• يمكن تناوله مباشرة بالملعقة كجزء من الروتين الغذائي اليومي.
• يدخل في تتبيل المشويات والصلصات لإضافة لمسة حلوة ونكهة أعمق.

الفوائد

• يُعرف في الاستخدام الشعبي كغذاء مغذٍ خلال فترات تغير الفصول والنقاهة.
• يُستخدم تقليدياً للمساعدة في تهدئة الحلق.
• يحتوي على إنزيمات ومعادن ومركبات مضادة للأكسدة موجودة بشكل طبيعي في العسل.
• يوفر مصدراً طبيعياً للطاقة.

المذاق

مذاقه متوازن وحلاوته معتدلة، مع نكهة خشبية ولمسة كراميلية واضحة. وتظهر فيه رائحة غابية هادئة تترك مذاقاً دافئاً ومستقراً بعد تناوله.

اللون

لونه عنبري دافئ يميل إلى الذهبي الداكن، وقوامه متوسط إلى كثيف مع سيلان متوازن. وقد يتبلور ببطء مع مرور الوقت.

المواسم

يُنتج خلال موسم إزهار أشجار القيقب في المرتفعات الأردنية، عادةً من شهر نيسان (أبريل) وحتى منتصف أيار (مايو).