عسل الطلح

التعريف

عسل الطلح الأردني البلدي عسل طبيعي يجمعه النحل من رحيق أزهار أشجار الطلح البرية (Acacia gerrardii / Acacia raddiana) المنتشرة في بطون الأودية والمناطق الصخرية الجنوبية، ومنها وادي رم وجبال معان. يتميز بلونه الداكن ونكهته القوية، ويعكس طبيعة المراعي الصحراوية التي ينمو فيها الطلح.

الاستخدامات

• يُؤخذ مباشرة بالملعقة للاستمتاع بنكهته المركزة.
• يمكن إضافته إلى الماء الدافئ والليمون كمشروب تقليدي.
• يدخل في بعض الوصفات الغذائية والتراثية.
• يُضاف إلى المخبوزات والأطعمة المختلفة كبديل طبيعي للسكر.

الفوائد

• يُعرف في الاستخدام الشعبي كغذاء يرتبط بالطاقة والنشاط.
• يُستخدم تقليدياً للمساعدة في راحة الحلق والجهاز التنفسي.
• يحتوي على إنزيمات ومعادن ومركبات مضادة للأكسدة موجودة بشكل طبيعي في العسل.
• يوفر مصدراً طبيعياً للطاقة.

المذاق

مذاقه قوي وواضح، مع حلاوة متوازنة ونكهة خشبية عطرية مستمدة من أزهار الطلح. يترك أثراً دافئاً ومستقراً في الفم والحلق.

اللون

لونه عنبري داكن جداً، وقد يميل إلى الأحمر الداكن أو البني العميق. قوامه كثيف وبطيء السيلان، وقد يبقى سائلاً لفترة طويلة قبل أن يبدأ بالتبلور.

المواسم

يُفرز خلال فصل الصيف في جنوب الأردن ووادي رم، عادةً خلال شهري حزيران (يونيو) وتموز (يوليو).